Resepi sayur campur paling sedap ~ Ala hotel gitu

     Disebabkan takde mende yang spesel untuk dienterkan diblog, saya kongsikan menu tengahari kami pada ujung minggu yang lalu..Apa yang speselnye? Bukan pada rendang ayam..bukan jugak pada kerabu perut lembu plus tauge...tapi sayur campur saya yang spesel pada tekak saya sendirik (Mungkin biasa pada tekak yang lain..ngeh..ngehh..ngehh..)
     Apenyer yang spesel sangat tu? Yaa...saya nak habaq mai...setiap kali berpeluang makan kat hotel (Tak kiralah brape banyak bintangpun) saya tertarik dengan rasa sayur campurnya. Baunya yang harum dan terasa lebih fresh sentiasa menimbulkan pertanyaan dalam hati, agak2 ape bende yang ditaruknya? Tanpa menggugel dari mana2 laman sesawang, saya bereksperimen la sendiri dan hasilnya....? Memang berhasil..! sama rasanya dengan yang dimasak didapur hotel. Jadi lepas ni, mungkin saya dahla tak se-eksited dan sejakun seperti sebelumnya...huhuuhu..
     

Sayur campur ala Hotel

 Resepi Sayur Campur Paling Sedap

Sayur (Kobis bunga/ Brokoli, baby corn )
5 camca minyak bijan
Bawang putih ~ dihiris nipis
Lada Benggala ~Merah dan Hijau
Isi ayam
Sos Tiram
Serbuk pati ayam/ikan bilis
Serbuk lada putih
Garam dan gula secukup rasa
Tepung jagung dibancuh dengan air ~ Untuk memekatkan kuah

Cara-Caranya:-
Rebus air sampai mendidih. Celurkan sayur2 sebentar. Angkat dan toskan. Masukkan minyak bijan dan tumiskan bawang putih.Masukkan isi ayam dan biarkan sampai masak. Masukkan sedikit air panas, sos tiram, serbuk pati ayam, lada benggala, serbuk lada putih, garam dan serbuk perasa. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung kacau angkat dan tuangkan keatas sayur yang telah dicelur tadi.Siapp..

Rendang ayam berkuah- Sesuai untuk dimakan dengan nasi 

Kerabu perut lembu plus tauge

      

Read more: http://www.adibsite.com/2014/11/pasang-facebook-comments-responsive.html#ixzz3Pd3lfqkd

Resepi Rendang ayam sama Lemang ~ Hidangan Hari Raya yang terlazat

   Saya suka makan rendang. Apa-apa saja lauk tak kiralah ayam, itik, daging atau kerang saya suka. Bercakap pasal rendang, saya teringat rendang itik serati yang dimasak oleh emak kawan saya semasa saya masih belajar dulu. Rendangnya sangat sedap..kesedapannya mungkin datang dari bahan-bahan yang dicampurkan atau itik itu sendiri yang serasi dimasak rendang..Wallahualam..Saya tidak pernah memasak itik rendang..Selalunya ayamlah yang menjadi pilihan saya.
   Emak saya suka memasak gulai daging untuk dicicah ketupat palas pada hari raya. Tapi saya lebih sukakan lauk rendang.Oleh sebab itu kami memperuntukkan seekor ayam atau lebih untuk dimasak rendang yang tukang masaknya adalah saya. Setiap kali hari raya juga, sepupu saya yang tinggal berdekatan rumah emak akan setia mencari rendang yang saya bikin itu.
    Entri ini dibuat ketika seminggu berakhirnya hari raya puasa 2014. Saya masih teringin menikmati lemang dan rendang dan kebetulan lemangnya masih dijual berdekatan kawasan perumahan saya.Jadi ketika pulang dari pejabat, saya membeli lemang, dan terus memasak rendangnya sekali.

Rendang ayam yang masih dikuali

lemang dikawasan kejiranan saya rasanya sangat sedap

Resepi rendang ayam

Bahan A:-

• 1 ekor ayam (dipotong kecil)
• 2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)
• 1/2 cawan kerisik
• 2 helai daun kunyit (disiat)
• 2 keping asam gelugor 
• 2 sudu besar gula melaka yg di racik 
• Garam secukup rasa

Bahan B (Dikisar):-

• 3 labu bawang besar (saya guna 1 labu bawang besar + 10 bj bawang merah)
• 5 ulas bawang putih
• 7 batang serai (ambil bahagian putih/lembut)-Saya guna serai dalam kuantiti yang banyak untuk menyedapkannya
• 3 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 15 tangkai cili kering- 
• 15 biji cili api (saya tak guna)
• 2 biji buah keras.

Cara Memasak:-

1. Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan.
2. Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisek, daun kunyit, garam dan gula) ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan.
3. Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati..Kacau sekali sekala.
4. Masukkan garam, gula dan kerisik, daun kunyit dan kacau rata. Seimbangkan rasa. Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang masing2.
5. Tutup api, angkat dan hidangkan dengan pulut, lemang, ketupat.

Read more: http://www.adibsite.com/2014/11/pasang-facebook-comments-responsive.html#ixzz3Pd3lfqkd